香菇滑雞煲仔飯的做法

煲仔飯可謂廣東特色，在外面吃總覺得不衞生，那就自己動手吧！這次買了一隻正宗農家散養土雞，切取土雞雞腿部分，更加美味！（底部有福利）

用料  

香菇滑雞煲仔飯的做法的做法  

1. 大雞腿去骨頭

2. 切成小塊

3. 放入碗里加入料酒和烤肉醬醃製2小時

4. 大米淘洗乾淨後浸泡一小時

5. 香菇清洗乾淨後2個切小塊，2個切花

6. 起油鍋爆香蒜片

7. 放入雞腿翻炒

8. 加入香菇一起翻炒

9. 加點鹽、生抽、砂糖一起煮到雞肉變色盛出備用

10. 菜心和2個整香菇一起焯水，加點鹽和油煮熟後撈出備用

11. 砂鍋裏刷上油

12. 加入浸泡過的大米後加入適量清水和油開始煮飯

13. 煮開後轉小火用勺子攪拌一下以防粘底，繼續煮到米飯有小孔

14. 加入炒好的雞腿香菇，蓋上蓋子小火煮10分鐘

15. 加入一個雞蛋後關火燜15分鐘

16. 最後加入菜心

17. 炒雞腿香菇汁水可以加入或者調一個澆汁：蠔油1勺、生抽2勺、砂糖0.5勺、香油0.5勺加適量冷開水調勻

18. 把澆汁淋在上面攪拌均勻即可

小貼士

蔬菜配料自己調整！最後調的澆汁看米飯的量增加用量！
若不知道哪裏有好土雞賣，不妨選擇“九零農場”。傳統農家散養方法，不添加激素、不餵食飼料，食蟲草，食玉米，喝山泉水的土雞。微信（azgm66）前10位朋友可以免費獲得“家常菜食譜電子書”一份。