菜譜來自youtuber《Aries Lemon's Kitchen》
用料
| 雞腿肉chicken thigh | 500g切塊 |
| 冬菇shiitake mushroom | 5-10個切塊 |
| 白胡椒粉white pepper powder | |
| 料酒cooking wine | |
| 澱粉tapioca starch | |
| 冰糖crystal sugar | |
| 姜ginger | 少許切片 |
| 調醬汁 | |
| 蠔油oyster sauce | |
| 生抽soy sauce | |
| 豆豉醬fermented soybean sauce | |
| 水water |
香菇滑雞煲的做法
香菇切塊，雞腿肉切丁。
雞腿肉+鹽+糖+白胡椒+料酒，抓拌均勻。
熱油炒香薑片，下入雞腿肉稍微翻炒。加冰糖上色。
調醬汁：
蠔油、生抽、豆豉醬、水下入香菇，加入醬汁燜煮。出鍋。
