超快手的香菇滑雞煲仔飯

以前一直以為煲仔飯很耗時間，外面吃又太油，所以距離我上一次吃煲仔飯是猴年馬月的事了。下午心血來潮，想着剛買了兩個雞腿，自己試做下看如何。不得不説。。。我實在是太有烹飪的天分了。。因為沒想要上載，所以中間沒有拍圖片，我儘量編輯得詳細些哈

用料  

超快手的香菇滑雞煲仔飯的做法  

1. 雞腿看多少人吃，我這裏三個人吃用了兩個，切塊放一勺耗油，半茶匙鹽，些許黑椒粉，一勺澱粉，把泡發好的香菇切條一起抓勻醃製起碼半個鍾

2. 醃過的香菇雞，起鍋放一點點油，倒下去翻炒幾十秒關火待用，炒過的會更香

3. 大米一杯半，淘淨泡水一個小時

4. 醬汁，一勺耗油一勺生抽半勺老抽，一點點白糖，小半勺麻油調勻備用

5. 浸泡時間到後，把米瀝乾，鍋底抹油，米倒進去，然後加入沒過大米些許的水，大火燒開轉小火5分鐘，開蓋倒入剛過油的香菇雞，平鋪好，打入一個雞蛋，蓋好繼續燜3分鐘，開蓋把剛剛調的醬汁均勻淋上去，再蓋回去關火。砂鍋的餘温還能弄出一些鍋巴來，特別香。

6. 另外用開水燙幾根青菜放雞肉旁邊，打開放青菜的時候那個熱氣啊。。。

7. 色香味俱全有木有

小貼士

大米我用的是五常稻花香，會比普通大米更有米香，沒有的話應該其他適合煮飯的大米都行，據説泰國香米做更好吃