無敵好吃的香菇滑雞煲仔飯（超詳細）

我真的超級愛吃煲仔飯。特別是脆脆的鍋巴，超級好吃。這次自己在家做，其實不難。

用料  

無敵好吃的香菇滑雞煲仔飯（超詳細）的做法  

1. 準備好需要的主要食材

2. 香菇先用清水泡發。

3. 雞腿去骨，肉切成片。

4. 放入蒜片。

5. 放入澱粉。

6. 放入一勺生抽，

7. 放入一勺蠔油。

8. 一點鹽和五香粉。

9. 把雞肉醃製入味

10. 泡好的香菇切片，也放入雞肉中醃製

11. 青菜w放入鍋中焯熟，備用。

12. 準備一些米

13. 用清水浸泡一個小時。

14. 之後瀝乾水分

15. 砂鍋底部刷油。

16. 放入浸泡好的米，加入清水，大概一節指頭高度的水。小火，開始煮飯。

17. 煮至水與米飯齊平。，如圖的樣子。

18. 放入醃製好的雞肉。繼續燜煮五六分鐘就差不多了。

19. 這個是我們來調料汁，一勺蠔油。

20. 兩勺生抽

21. 再來半勺芝麻油

22. 半勺糖。

23. 一勺涼白開。

24. 攪拌均勻備用。

25. 燜好的煲仔飯，放入青菜

26. 澆上剛剛調好的料汁。

27. 香菇滑雞煲仔飯好了。

28. 啊，來吃一口。

29. 雞肉滑嫩。

30. 底下還有焦焦的鍋巴。

小貼士

記得小火慢慢煮就好了。大火容易燒焦。
一般關火後，砂鍋的餘温還是可以燜出我們想要的鍋巴的。