北菇滑雞煲仔飯

張媽媽廚房
視頻説是3人份量

用料  

北菇滑雞煲仔飯的做法  

1. 冬菇切片
   枸杞浸水

2. 米浸泡後瀝水待用

3. 準備薑汁
   

4. 撈飯的醬汁：
   1湯匙生抽 半湯匙老抽 2湯匙清水 半湯匙麻油 2茶匙砂糖
   慢慢煮滾

5. 雞塊醃製
   胡椒粉 紅葱頭碎 1湯匙生抽 半湯匙老抽 砂糖 生粉 酒 薑汁 撈勻後加麻油
   
   
   保鮮膜蓋住醃製半個鐘頭

6. 1比1
   開始煮飯

7. 炒冬菇，加油
   （貌似別的做法還會加糖和醬油）

8. 加胡椒粉。
   放進米里
   3分鐘後米就滾和起泡
   

9. 加雞塊、臘腸
   動作要快點

10. 中火10分鐘
    熄火焗15分鐘

11. 如果想有飯焦
    煮完10分鐘後，不要熄火
    用最小火傾斜每邊燒4分鐘

12. 撒薑絲

13. 撒葱花和香菜
    淋醬汁