花膠（魚膠）如何泡發

經常煲花膠（魚膠）湯，所以我每個月都泡發花膠，以下介紹下我泡發花膠的步驟，不同品種的花膠泡發基本都是這個步驟，只是大的厚的花膠泡的時間長一些，薄的小的花膠可以泡的時間短一些，更薄的話就可以直接一起煲湯了哈，這次我以鱈魚膠為例：

用料  

花膠（魚膠）如何泡發的做法  

1. 這次用的是鱈魚膠，鍋裏放水煮開後，用盤子裝好花膠蒸上，放幾片姜一起去腥，這次是準備泡發四隻花膠，拍完照又加了兩隻，哈哈

2. 蒸10分鐘關火

3. 花膠拿出來用涼水洗乾淨

4. 用純淨水泡過花膠和薑片，保鮮膜蓋上，放入冰箱冷藏室一晚上，如果花膠很大很厚，可以多泡幾個小時，中途換水一次

5. 這是一晚上加半個白天泡好的花膠（鱈魚膠），很厚，如果不用可以密封袋裝好放入冰凍室隨時再用，冰凍室放幾個月沒問題，不過我每個月都用，放不了那麼久啦！

小貼士

蒸花膠和泡的時候放些薑片，泡發出來的花膠煲湯的時候不會腥