如何泡發肉厚又不腥的花膠

剛畢業時我姐姐告訴我女人一過25歲身體就開始走下坡路，當時我還不以為然。可真過了25歲，最明顯的感覺就是怕冷，從不穿秋褲的我默默自己穿上了。再也熬不起夜了，膠原蛋白也開始流失，曬黑了需要好久好久才能白回來，果然過了25變老的趨勢是擋也擋不住了。
於是我開始了養生之路～

用料  

如何泡發肉厚又不腥的花膠的做法  

1. 魚膠的主要成分是膠原蛋白，而膠原蛋白在加熱後保持熱度的情況下遇冷會加速膨脹，所以這一步是泡發的關鍵！

2. 蒸至變軟就可以啦～

3. 根據我的經驗檸檬片可以多加一些，這樣泡發出來的魚膠有一股淡淡的檸檬清香，做魚膠凍特別好吃。

4. 來一組泡發前後對比照

5. 泡發後就可以做花膠雞或者是花膠凍啦～

小貼士

我一般一次性會多泡發一些，然後分裝放冷凍，吃的時候再解凍就可以了，這樣就不用每次泡發了。