如何泡發魚翅

中醫在應用實踐中，認識了魚翅的食療功效，認為它味甘鹹性平，可以益氣、開胃、補虛。綜合中醫籍的説法，魚翅能滲濕行水，開胃進食，清痰消魚積，補五臟，長腰力，益虛癆。
據《本草綱目》所載，魚翅能補五臟、長腰力、益氣清痰，對糖尿病患者更具療效。深受食家歡迎，遂成為筵席作佳品。而有“無翅不成席”之説。
現在我們開始泡發吧～

用料  

如何泡發魚翅的做法  

1. 先礦泉水泡24小時再説，用一個大點的容器加入生薑片、放入魚翅，加入温水沒過魚翅浸泡，中間換2次水。

2. 泡好變軟的魚翅放到鍋上蒸鍋隔水大火蒸20分鐘，變軟熄火；燜20分鐘。

3. 準備一盆冰水，拿出魚翅馬上放到冰水裏。➕姜去腥。

4. 放到冰箱冷藏泡發24小時。早晚換水。

5. 泡發好的魚翅分小包冷凍保存。

小貼士

本人工作定居雅加達，燕窩，海蔘，魚翅，魚膠，鮑魚等補品愛好者，有興趣一起交流，加微信，Sasa1990915