可樂雞翅

懶人版可樂雞翅~

用料  

可樂雞翅的做法  

1. 雞翅解凍，同時將葱切段、薑切片，備用

2. 將雞翅改刀，每個雞翅正面、反面各劃兩刀（不要劃太深，不然煮完雞翅會骨肉分離~）

3. 用薑片、葱段、料酒、生抽、少許老抽，將切好的雞翅醃起來，約40分鐘。

4. 鍋裏燒水，沸水中放姜，將醃過的雞翅焯水。水沸後，濾出雞翅，冷水沖掉浮沫。

5. 鍋內入少許油，將控幹水的雞翅入鍋煎，煎至兩面金黃。

6. 倒入一聽可樂，加少許鹽，生抽與老抽比例為2:1。沸騰後轉為中小火慢燉。

7. 熬到可樂快乾了時，大火收汁。出盤，可根據個人心情，撒芝麻或葱碎。

小貼士

1.  焯完水用冷水衝雞翅，可以讓雞皮口感脆一點

2. 喜歡更甜的味道可以用可口可樂，不喜歡太甜就用百事可樂

3. 再不夠甜還可以加冰糖或白糖

4. 有説先醃再焯，味道會飛走。但我反而覺得焯完再醃的肉質老。見仁見智~