花膠如何泡發-來自新西蘭花膠

新西蘭花膠取自Lingfish，是魚鰾的乾製品，富含膠原蛋白以及多種維生素及鈣鋅鐵鎂等多種微量元素，而脂肪含量幾乎為零，是女性保養的聖品，既能美顏又不發胖，更滿足了小吃貨的口福。
其實泡發的步驟有2種，一種是水發（適合蝴蝶膠、黃花膠），一種是蒸發（適合偏大花膠），因為新西蘭的花膠個頭都比較大肉厚，而且水髮膠原蛋白就留到湯水裏面了，為了保留膠原蛋白，更偏愛蒸發，小編為大家介紹下蒸發的具體步驟！

用料  

花膠如何泡發-來自新西蘭花膠的做法  

1. 把花膠沖洗一遍，放清水裏面浸泡1-2日，每天更換2-3次水

2. 浸泡後取出，放一片生薑，用蒸格蒸5-10分鐘，將受熱的花膠取出自然冷卻

3. 再放入密封容器內加滿清水冰箱冷藏泡發1-2日，期間每天更換2-3次水

4. 再把花膠取出切段、放入冰格里面分裝，即整個泡發完成。

小貼士

1.花膠泡發以後，放置冰箱冷藏3天、冷凍2周，時間不宜過長，儘量在有限期以內食用完。
2.夏天温度30度以上，第一個步驟也要放在冰箱冷藏進行。
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