用料
| 魚 | 1條 |
| 葱 | 4根 |
| 姜 | 1小塊 |
粵式蒸魚（有鱗魚）的做法
魚洗淨，鱗處理乾淨，肚子剖開洗淨，全身抹點鹽和酒和胡椒粉，如果是海魚不需要抹鹽。姜切絲墊盤底，放一些進魚肚子，然後鋪魚身
![粵式蒸魚（有鱗魚）的做法步驟圖 第2張]( "粵式蒸魚（有鱗魚）的做法步驟圖 第2張")
水開後轉中火，放下去蒸，蒸（8+魚斤數*2）分鐘，然後熄火放葱段
熱鍋熱油，然後澆上魚身，直接澆熟葱段，再往鍋裏倒豉油、撒一點點白砂糖，餘温熱一下沿盤邊倒入
小貼士
熱豉油和沿盤邊倒入是因為要防止上部魚肉收縮
粵式蒸魚（有鱗魚）
蒸
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