酸菜魚作為川菜代表其滑嫩的魚肉，爽脆的酸菜，鮮辣的魚湯深受人們的喜愛。是家庭聚會的大菜，硬菜。鑑於廣東人口味偏清淡，故作此粵菜版酸菜魚呈現。
用料
| 魚 | 2條 |
| 酸菜 | 300克 |
| 料酒 | 6勺 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 鹽 | 15克 |
| 糖 | 10克 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 胡椒粉 | 10克 |
| 雞汁 | 2勺 |
| 姜 | 10片 |
| 花椒 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 泡椒 | 適量 |
| 花生油(或豬油) | 適量 |
| 粉絲 | 一把 |
| 料酒 | 適量 |
粵式酸菜魚的做法
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小貼士
本菜譜由本人多次實驗嘗試最終總結而成。一字一句均為本人手打，可能有錯誤望理解。感謝各位喜歡我菜譜的大廚們，可以在評論進行交流反饋。
