粵式家常清蒸魚@清蒸鱸魚桂花魚

廣東人吃魚，最喜歡就是清蒸，這清蒸很講究，不是所有魚都適合清蒸的。清蒸要選用新鮮、清甜、肉質細膩的魚，這樣蒸出來，才能吃出魚肉的鮮美，蒸少一分鐘魚未熟，蒸多一分鐘魚肉嫌老，簡單幾樣調料，讓魚最大限度的展現出自身的美味。

用料  

粵式家常清蒸魚@清蒸鱸魚桂花魚的做法  

1. 選用新鮮桂花魚一條，洗淨抹乾水，切幾片薑絲放在魚身、魚腹、盤底。

2. 鍋裏燒開水放入魚，隔水大火蒸7-8分鐘（蒸魚時間視魚的重量），蒸好倒掉蒸魚的汁，並取出盤裏的所有薑片。

3. 魚身擺上葱絲，倒入蒸魚豉油，再淋入燒熱的花生油

4. 一道地道的清蒸桂花魚就成功了！

小貼士

清蒸桂花魚雖説沒有什麼高技術，但是也是要講究時間的，清蒸魚類都有一個條件那就是時間，一般這樣的魚都是在水開後中火蒸10分鐘即可，如果時間太長魚肉就會因此變老！