家常做法～清蒸鱸魚

清蒸不上火又能保持了魚的鮮味，孩子喜歡吃魚，選擇鱸魚是因為它的骨頭比較少，價格適中，適合蒸任何魚，視乎魚的大小調整蒸的時間和豉油、油的用量就可以

用料  

家常做法～清蒸鱸魚的做法  

1. 鮮鱸魚一條1.2斤左右，用刀刮掉魚皮上的髒物，刮幾次沖洗乾淨，魚頭魚肚整條洗乾淨

2. 為了蒸起來受熱均勻省時間和美觀，如上圖一樣，用刀把魚背打開兩邊

3. 如圖用刀把魚肚到魚尾的地方打開一下

4. 魚身全部抹少許鹽和滴幾滴料酒（或者米酒也可以）把薑片如圖塞進魚肉

5. 把薑片如圖塞進魚背肉後，魚身上放3片薑片。鍋裏水燒開後，放入鍋中蓋上鍋蓋大火蒸8～10分鐘，倒掉蒸出來的水，去掉薑片。

6. 在魚身的兩側淋上蒸魚豉油，撒上葱絲，用大湯勺燒熱油，待油冒小泡泡馬上淋在葱絲上即可（注意安全）。如喜歡辣，可以撒葱絲的同時加適量小米辣再淋熟油。大功告成啦，簡單美味，開餐開餐