清蒸多寶魚（粵式蒸魚）

廣東蒸魚做法，保留了最新鮮的魚味（不新鮮才要紅燒或者烤呢！！），特別簡單好吃，全程不過十分鐘。

（題圖來自網頁，懶，沒拍片）

用料  

清蒸多寶魚（粵式蒸魚）的做法  

1. 買魚（這不是廢話麼！！）
   
   讓賣魚大叔將魚鰓拿掉，刮鱗，切記不能把血洗掉，保持新鮮，有些時候魚在袋子裏還會跳。

2. 要吃之前才把魚洗乾淨，切大片姜，鋪在盤子裏，將洗乾淨的魚放在大片姜上面（此舉是為了將魚肚子與蒸魚出的水隔開，保證魚肚子的肉好吃）

3. 放入已經燒開水的鍋裏，大火蒸6`7分鐘，魚肉炸開就行了。

4. 蒸魚的同時燒熱炒菜鍋，用豬油（自己炸的）爆香蒜粒、薑絲、葱頭，以及紅椒粒。

5. 加入能沒（mo）過材料的不同品牌的醬油，熬十分鐘，起鍋之前加入嫩葱絲，數十秒鐘，起鍋。
   
   蒸好的魚換個盤子（我習慣把蒸魚的水和薑片倒掉），淋上醬汁，嘩啦啦啦啦~好吃到爆！

小貼士

1.蒸魚必須用薑片把魚肚子和蒸魚的水隔開
2.蒸魚時間按照家裏的爐火控制好，不要過長，我一般蒸6分鐘魚肉就炸開了
3.醬汁用豬油好香，醬油和姜葱蒜紅椒用蓋鍋蓋去熬，我一般用三四種醬油，比一種的味道出色