清蒸鱸魚 清蒸桂花魚

用料  

清蒸鱸魚 清蒸桂花魚的做法  

1. 我的魚是在樸樸上買的，已經殺好了，魚鱗沒有處理很乾淨，我又颳了一遍，然後用水清洗乾淨，用廚房紙巾吸乾表面水分，劃幾刀，

2. 表面用鹽抹一遍，比平時煎魚用量少一點，後面還要淋蒸魚豉油，不然就鹹了，再加一勺料酒醃10分鐘這樣；把醃出來的汁水倒掉，加入薑絲，準備上鍋蒸

3. 大火燒開水，上鍋蒸6—7分鐘，再燜5分鐘，（魚大的蒸多兩分鐘，我這個只有半斤多，我蒸了6分鐘）  倒掉蒸出來的水，夾掉薑絲

4. 熱油，放葱白、小米辣進去炸一下，在魚背上鋪上葱絲、薑絲，倒入熱油吱一下，倒點蒸魚豉油，完成了