家庭自制無添加無料包蒜蓉小龍蝦

小龍蝦上市了，自制無添加無料包小龍蝦，還可以拌麪。

用料  

家庭自制無添加無料包蒜蓉小龍蝦的做法  

1. 小龍蝦買回來，倒進水池洗幾次水，養2-3小時，洗淨泥沙

2. 【調料製作】
   （1）3整個蒜搗碎，注意不要成為蒜泥，要有顆粒（2個炒香，1個備用）；
   （2）小葱一整個，不用切，洗乾淨即可；
   （3）姜6片，八角1個，3個幹辣椒（可以切一刀）

3. 熱鍋放油，油多一點。油熱後，放入小龍蝦，炸一遍，變紅撈出。（撈出龍蝦後，如果鍋內是水，則盛出備用；油的話接着下一步）
   

4. 繼續鍋內熱油，油仍舊多一點。油熱後，轉小火，放入2整個量的蒜末、一根小葱、6片姜、1個八角、幹辣椒，多炒一會，小火會保證不糊。
   

5. 放入炸過的小龍蝦，翻炒一會。放入一勺郫縣豆瓣醬、2勺生抽、2勺耗油、1勺白糖，中火翻炒一會。
   
   加入水，漫過小龍蝦。倒入多於半罐的啤酒，蓋鍋蓋煮10―15分鐘（啤酒煮出來味道特別好，這時廚房飄香~）。
   
   快要收汁時，可以加入切塊的黃瓜和芹菜，清新的配菜味道~
   
   大火收汁，要留一些湯，蘸着小龍蝦吃，美味。加入1勺鹽（邊嘗味道邊加），關火，連湯汁盛出小龍蝦。（此時蒜末煮碎屬於正常，因為我們加熱時間長，充分殺菌了）
   

6. 將剩下的1整個蒜末灑在小龍蝦上，鋪上香菜碎。重新起鍋熱油，適量，油熱後，澆在蒜末上，香飄飄的鮮香味美小龍蝦就做好啦！

7. 開吃！

小貼士

吃完小龍蝦，留着湯汁，撈出鉗子。可以把面煮熟，拌麪吃。美味！