甜鹹口味，家庭自制無添加蛋黃沙拉醬

家裏自己製作的沙拉醬，添加劑少，健康一些，但是保質期相對較短，最好冰箱冷藏一週後用完。

可等需要用再臨時少量製作，材料相對簡單，耗時短，適合做麪包蛋糕夾心，蔬菜沙拉等，口感不比買的差哦，快來試試吧😃

✔我用的是土雞蛋，蛋黃是生的，當然你也可以買無菌雞蛋，只不過沙拉醬少量食用對身體是沒有危害的，任何東西都講究一個量，介意的夥伴請繞道而行哦！

✔檸檬或者白醋也有起到殺菌的作用，也可去除蛋腥味，配方中檸檬和白糖的量可根據個人的口味調節。

✔油一定要用沒有味道的，否則做出來的成品會帶有那個油的味道！

用料  

甜鹹口味，家庭自制無添加蛋黃沙拉醬的做法  

1. 蛋黃加糖和鹽打到顏色發白，體積變大

2. 準備好檸檬汁和油

3. 加入一勺油，攪打吸收

4. 再加入一勺檸檬汁，攪打吸收

5. 如圖，慢慢一勺油，一勺檸檬汁，攪打蛋黃和油，檸檬完全乳化吸收，慢慢變濃稠

6. 最後攪打完成

7. 成品300g左右，做好請密封冷藏保存，一週內食用完
   
   
   
   

小貼士

1.油和檸檬一定少量多次添加，慢慢攪打吸收乳化

2.如果你越攪打越稀，説明油水分離了，那隻能重新制作了
3.可做葱香小麪包，請參考做法

4.喜歡鹹蛋黃的，可以加入一點鹹蛋黃一起攪打哦，那就是鹹蛋黃沙拉醬