減脂期也可以吃的美味———茄汁菜餚

最近在下廚房發現了很多茄汁菜餚，做過幾次後，發現味道鮮美極了！最重要的是茄汁堪稱萬能，和什麼食物都可以搭配，熱量也不高，很適合控制體重的時候吃，比單純吃水煮菜，享受多了！
在此感提供食譜的老師們！
食譜中的份量是一人份（也不少啦），調料用量並沒有精準到多少克，因為個人原因，口味清淡。
我用這個方子做了茄汁豆腐煲、茄汁菌菇湯、茄汁龍利魚、茄汁意麪、茄汁蕎麥麪、茄汁肥牛、茄汁雜蔬粗糧米飯！

用料  

減脂期也可以吃的美味———茄汁菜餚的做法  

1. 先把材料準備好，葱薑蒜（可以多一點，夏天殺菌消毒）線椒切沫。菌類改刀、切片，番茄切丁，青菜清洗乾淨，嫩豆腐切塊（在這裏我選用的是嫩豆腐，豆製品熱量隨着深加工會越來越高：豆漿、嫩豆腐，內酯豆腐，老豆腐，千張，豆乾），用老豆腐也可以，冷凍一下，賊好吃😊

2. 熱鍋少許油（我在keep食物庫裏發現，各種油熱量相差不大，每100克在900卡路里左右，選擇你喜歡的就可以啦），葱薑蒜線椒爆香。

3. 加入番茄丁，加少許鹽，炒出茄汁。然後加番茄沙司、蠔油、雞精、胡椒粉、生抽、木姜子油。

4. 這個時候將菌類加進去，不要急着添水，因為隨着加熱，菌菇會出水的。添加其他含水量高的蔬菜也一樣。
   當然了，這個時候就是茄汁百搭所在！只要不是含水量高的蔬菜，可以添水啦！煮開後，可以添加醃製好的龍利魚，鮮蝦，豆腐等你喜歡的食材。
   

5. 看吧，我沒有加水，煮開後茄汁好多的。這時可以放豆腐塊，生菜了，很容易熟的。因為我要減脂增肌，我還放了自制的雞肉蔬菜餅（提前做好的，冷凍起來），放進鍋里加熱就可以了。
   也可以打進一個荷包蛋，最好不是雞蛋穗。

6. 因為我把嫩豆腐冷凍了，結果成豆腐渣啦！大火收一下汁，就可以出鍋了！
   美味好吃的茄汁鍋做好了！
   如果你在減脂期，湯湯水水的就不要吃了，只要稠的就好。

小貼士

很貼心的食譜，一個茄汁的做法，可以搭配好多食材，變成好幾道菜，很適合我啦！
食譜中的調料用量可以根據實際情況調整。