自制家庭版無添加真果粒草莓醬

4月份草莓已經熟透了，不用費心怎麼挑都不會錯！便宜買入很多草莓，想着寶貝沒事就惦記麥當勞番茄醬，我就想做個草莓醬不是比番茄醬更好吃😄

用料  

自制家庭版無添加真果粒草莓醬的做法  

1. 1.將草莓上的葉子切除，放入冷水中清洗乾淨；
   2.將草莓切成小塊放入濾網中，將水分瀝乾；

2. 3.將瀝乾水分的草莓倒入盆中，再將白砂糖放入草莓中，再攪拌均勻，放置2個小時左右；
   4.等到草莓自動析出果膠，果膠水分和草莓基本會佔半盆那麼多；

3. 5.將檸檬切半，擠出所有水分；
   6.將醃製好的草莓放入砂鍋中，大火熬煮，需要一直攪拌，等到草莓醬接近粘稠，澗出會燙到手的時候，就可以了；
   

4. 7.熬煮的時間大概在20分鐘左右，一開始有點稀，後面等到半鍋的量縮減到僅剩蓋住鍋底感覺，並且提起鍋鏟醬往下滴落的較慢的時候，就成功了；

5. 8.將裝草莓醬的容器放入冷水鍋中煮到水沸騰取出，放在燙過的網架上，保證無菌；
   9.蓋子因為是塑料的，所以基本是在水中。燙過一遍，保證無菌；

6. 10.將草莓醬趁熱倒入容器中，温涼時蓋上蓋子，等冷卻之後放到冰箱冷凍起來可以保存很久；
   11.兩斤草莓做出一小盒外加一小碗草莓醬，多餘草莓醬近幾天做草莓蛋糕卷、抹吐司麪包、炸薯條蘸料，很美味哦！

小貼士

1.草莓洗乾淨需要瀝乾水分，否則熬煮的時候，時間比較長；
2.容器需要保證無菌，否則不能長期保存；
3.熬煮草莓醬的時候一定要不停攪拌，這個比較辛苦，但是不一直攪拌就會糊鍋，而且會燙到手；
4.個人經驗是大火熬煮，既能殺菌消毒，又能加快水分蒸發，熬煮時間縮短。