魚頭鮮蝦豆腐湯

用料  

魚頭鮮蝦豆腐湯的做法  

1. 魚頭洗乾淨，有魚鱗要刮掉，腮拿掉；蝦去頭去蝦線（頭保留不要扔，另外留下幾隻蝦保持完整隻去掉蝦線就行了，主要是為了最後有完整的蝦擺在表面比較好看）；香菜洗乾淨

2. 豆腐切塊兒備用；姜切片

3. 鍋裏放適量油，下薑片稍微爆一下

4. 把魚頭和蝦頭放入鍋中，魚頭一面呈淺金黃色的時候翻面煎另外一面，蝦頭就炒一炒壓一下，把裏面的味道弄出來（這話描述得很粗曠哈）

5. 然後加入適量開水（別太多，否則味道就淡了）和白胡椒粒

6. 煮開後中小火煮15分鐘左右

7. 把豆腐扔進去，煮開後再煮10分鐘（豆腐不怕煮的啦）

8. 然後加入蝦和香菜，煮大約5分鐘

9. 最後用少許糖和白胡椒粉，以及適量的鹽調味就好了