自制無添加～火龍果醬

💞火龍果不僅味道香甜，還具有很高的營養價值，它集於水果、花蕾、蔬菜、醫藥優點於一身。不但營養豐富、功能獨特，很少有病蟲害，幾乎不使用任何農藥都可以正常生長。因此，火龍果是一種綠色、環保果品和具有必定療效的保健養分食品。

💞火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。花青素是一種強力的抗氧化劑，強於胡蘿蔔素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。

💞火龍果是一種低能量的水果，富含水溶性膳食纖維，具有
1、減緩衰老：紅心火龍果中花青素含量較高，花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性、預防痴呆症的作用。

2、排毒作用：紅心火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒具有解毒的功效。這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。

3、美白減肥：紅心火龍果富含維生素C，可以消除氧自由基，具有美白皮膚的作用。同時，紅心火龍果富含具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。

4、預防貧血：紅心火龍果中含鐵元素量比一般水果要高，而鐵元素是製造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。

5、增強免疫：紅心火龍果的果實和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應抑制等病症表現出了積極作用，具有降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。

💞火龍果果實汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、制罐頭、果醬等。花可乾製成菜、顏色可提煉食用色素。

💞前些天買的紅心火龍果有點多，又怕放壞了，琢磨着熬點果醬試試，沒想到會這麼成功，這麼好吃🤗

💞今天把做法分享一下，同樣的方法，還可以製作其他水果的果醬，蘋果🍎、草莓🍓、菠蘿🍍、桃🍑……

用料  

自制無添加～火龍果醬的做法  

1. 購買火龍果時應用手感覺，選擇越重的越好。因為火龍果密度越大，代表汁多、果肉豐滿。基本上紅肉的比較圓，白肉較橢圓，紅肉較白肉好吃！

2. 💞火龍果是熱帶水果，最好現買現吃。在5℃-9℃的低温中，新鮮摘下的火龍果不經擠壓碰撞，保存期可超過一個月。在25℃-30℃的室温狀態下，保質期可超過2個星期。

3. 把火龍果洗淨，表面一層薄薄皮去除，切成小塊，用漏勺或其他工具把火龍果搗碎， 喜歡細膩口感的可以用榨汁機或料理棒攪打成糊狀。

4. 用料理棒打成泥

5. 打好的火龍果肉和汁，放入不粘鍋或者不繡鋼鍋裏（別用鐵鍋）加入綿白糖或冰糖，大火燒開後轉小火慢慢熬煮，要不停的攪拌。糖的量可以根據自己喜好增減。攪拌後可以自己嘗一下甜淡
   
   

6. 熬至的開始有點濃稠時，加人檸檬汁，繼續攪拌

7. 熬製的時間會有點長，一定要有耐心哦！💪要不停的攪拌！要不停的攪拌！要不停的攪拌！以免粘住鍋底。

8. 持續熬到果醬越來越濃稠，這樣就熬好啦！

9. 密封容器清洗乾淨，自然晾乾水份！把熬製粘稠的果醬裝入容器中，擰緊瓶蓋，放涼後入冰箱保存

10. 想要保存的時間更長，把熬好的果醬裝入瓶中，蓋上蓋子，放入蒸鍋中，再蒸十分鐘，然後擰緊蓋子，就像蒸罐頭一樣，做到了真空的效果，沒有防腐劑，開封后要儘快食用。

11. 自己做的果醬沒有增稠劑、沒有防腐劑，經過長時間的熬製更濃稠，顏色鮮豔紅亮，甜裏透着酸，口感比買的果醬還好吃。

12. 做好的火龍果果醬，可以塗在土司麪包、蛋糕、饅頭上面吃，酸酸甜甜的

小貼士

1.火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運動後食用。在吃火龍果時，可以用小刀刮下內層的紫色果皮——他們可以生吃，也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯裏。
2.食用禁忌：火龍果不宜於牛奶同食。糖尿病人、女性體質虛冷者、臉色蒼白、四肢乏力、經常腹瀉等症狀的寒性體質者不宜多食；而女性在月經期間也不宜食用火龍果。
3.選購禁忌：表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。