自家制無添加杏仁奶

外面賣的各種堅果奶通常會加乳化劑（讓水和油穩定在一起不分開的食品添加劑），穩定劑等添加劑，堅果量也很少，其實自己在家用杏仁也可以輕鬆做無添加杏仁奶。

做法很簡單，不用豆漿機，不用10分鐘馬上可以做好。你需要一個馬達強的攪拌機（Blender)，如果沒有的話強烈推薦去買一個，不但可以打水果思慕雪Smoothies, 還可以打蔬菜湯，做杏仁奶等等。

用料  

自家制無添加杏仁奶的做法  

1. 裝一碗脱皮杏仁（看起來白白的那種），加水讓杏仁泡一晚使杏仁變軟。不建議大家用那種帶皮的杏仁（因為帶皮做出來的杏仁奶會有更多渣沒那麼滑）。

2. 把泡好的杏仁放在攪拌機Blender裏，然後加三碗水。

3. 用攪拌機打1分半到2分鐘，直到杏仁被磨碎，水變奶白色。然後準備一個大碗和過濾袋（或者煲湯用的隔渣袋），把打好的杏仁奶過濾一次把杏仁碎都隔開。把過濾袋裏杏仁碎的剩餘杏仁奶用手擠出來不要浪費。

4. 把過濾好的杏仁奶放到一個密封的瓶子裏，放在冰箱等喝的時候才拿出來，可以保存5天左右。過幾個小時後你會看到杏仁奶沉澱後會分開兩層，不用怕這是沒有放乳化劑的正常現象，只要喝之前用手搖一搖，把杏仁奶搖均勻就好。

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小貼士

杏仁奶含豐富維生素E, 還可以讓我們皮膚變更好！按這個方法和比例，你也可以把杏仁換成巴西果仁，腰果等做成其他不同口味的果仁奶哦！