小美老面苔菜饅頭

這次做的是兩種口味，原味的鹹滋滋，夾豆沙的甜中帶鹹，口感豐富，老面就是上次做了的麪糰留一個放冰箱冷藏，，每次做了留一個就是老面，老面的做出來比酵母的好吃，有原始的麥香味

用料  

小美老面苔菜饅頭的做法  

1. 老面撕碎和水放進去7秒5速

2. 粉，油，麥穗鍵1分，再放鹽，苔菜，麥穗鍵2分鐘

3. 滾圓放保鮮袋，老面發的慢，不能急的，常温過夜

4. 有明顯的蜂窩狀大氣孔，使勁的多揉揉，整形放蒸鍋發酵，

5. 包了6個豆沙的

6. 因為是老面做的，最好放發酵箱發酵，温度38，濕度60

7. 明顯大一圈就好蒸了

8. 主鍋燒一鍋玉米排骨湯，一根甜玉米，5-6塊小排，850克水，加自己喜歡的調料，一鍋三菜解決了，又不浪費能源😛

9. 大氣出來20分鐘，燜3分鐘出鍋

小貼士

苔菜先打粉，或者擀麪杖壓一下