小麪包饅頭

用料  

小麪包饅頭的做法  

1. 首先準備好所有的材料

2. 把黃油先拿出來軟化

3. 低筋麪粉和高筋麪粉一起過篩到廚師機桶裏

4. 把三個雞蛋打散放進麪粉裏

5. 把牛奶和糖一起放進奶鍋或微波爐里加熱到50度

6. 然後放置變温，不要太熱，把酵母粉放進去溶解再把這些水放進麪粉裏。黃油先不要放進去。

7. 然後用廚師機一檔混和均勻

8. 混合均勻後再用廚師機二檔攪打

9. 中途每隔5分鐘檢查一下面團是不是光滑的，會不會有一點點的粗糙的薄膜

10. 檔揉到三光時就可以放進已經軟化好的黃油，什麼是三光呢？三光：盆光，手光，面光

11. 加入黃油後繼續用攪打，直到黃油被面團吸收。

12. 接着再檢查一下面團是否有很薄的薄膜

13. 把打好的的麪糰放在温室裏發酵到兩倍

14. 接着把發酵好的麪糰排氣整形

15. 把整形好的的麪包二次醒發

16. 醒發好後，放進烤箱165度25分鐘中層上下火烘烤

17. 在烤的過程中，我們可以把黑巧放進裱花袋裏再把裱花袋放到熱水裏融化

18. 麪包烤好後，刷上一層蜂蜜，在把融化好的巧可力醬裱上去畫上自己喜歡的圖案

小貼士

黃油一定要軟化到位
麪糰一定要發酵到位
麪糰一定要出膜