最近迷上了中華麪食,那種帶着麪粉香味的饅頭,多做幾次,也做起來得心應手了起來,趁晚上有空,多做幾個,作早餐,吃不完放冰凍,拿出來蒸一下一樣美味。兒子和老公都愛吃,加杯豆漿,美味,靈。我有點佩服自己起來,哈哈哈,厲害了我👍
用料
紅棗10 | 顆 |
核桃10個 | 克 |
牛奶250 | 克 |
酵母5 | 克 |
紅糖50 | 克 |
中筋麪粉500 | 克 |
鹽2 | 克 |
雞蛋1個 | 克 |
大白饅頭,紅糖核桃紅棗糕的做法
麪粉一定要2次發酵
再次發酵
這個開水上鍋蒸12分鐘,悶鍋中3到5分
冷水上鍋蒸15鍾,悶5分鐘
真的很好吃
大白饅頭,有嚼勁,不像外面買的加了炮打粉的那種鬆軟,它自有Q性,十足十的,帶着淡淡的麪粉的香味,還有淡淡的奶香,營養好吃
小貼士
我是用麪包機和麪30分鐘,發酵40分鐘,2倍大後,排氣,大白饅頭中加入麪粉100G,再分8份,每份用手👋揉150次左右,柔光整形,再次發酵40分鐘,上鍋蒸。
紅糖饅頭加入核桃,紅棗碎,黑加侖葡萄乾,發酵後排氣,做刀切的整形,上鍋蒸