>
用料
全麥紅糖紅棗核桃饅頭的做法
我用的是有機全麥麪粉,還加了點黑小麥粉,重量沒有稱,全憑感覺😂最後一共做了12個饅頭。
酵母適量,用温水化開,倒入麪粉中。
不喜歡太甜的饅頭,所以只加少量紅糖,也用温水化開。古法紅糖放置一會兒碗底會有少量雜質沉澱,要去掉。
紅糖水和麪。
柔至規則麪糰後放置在温暖處,待麪糰發醒後再取用。
將紅棗和核桃加入發好的麪糰中。
揉麪,將麪糰中的空氣排出。再將麪糰分成小份,揉成橢圓狀。
將揉好的饅頭靜置15分鐘再度醒發。
將饅頭放入蒸鍋中蒸20分鐘,關火5分鐘再開蓋。完成~
圖文推薦