紅棗核桃紅糖燕麥饅頭（巨有內容版）

在下廚房看的方子，用的發酵方法不同，記錄下來。這個真的超級好吃啊！裏面的“巨有內容”可以換成任何喜歡的蔓越莓啊其他堅果啊，反正自己做、捨得放料哈哈哈。

用料  

紅棗核桃紅糖燕麥饅頭（巨有內容版）的做法  

1. 牛奶温熱化進去紅糖，待牛奶不是那麼熱放進去酵母攪拌均勻，太熱時放會“搞死”酵母哈

2. 紅棗核桃葡萄乾各種搞小塊一點
   燕麥（我用的家裏即食燕麥片，本來就是熟悉）準備好

3. 和麪。牛奶一點點加進去麪粉，一邊加筷子一邊攪拌，棉絮狀後，上手揉麪。揉得面光盆光手光

4. 加進去食用油揉啊揉。

5. 光滑後加進去紅棗葡萄乾核桃這些料揉啊揉。料容易散開，就是儘量揉吧。

6. 成為一個基本光滑麪糰。保鮮膜蓋上在温暖處發酵40分鐘以上，發酵成兩倍大。我是把面盆蓋上保鮮膜坐在有温熱水鍋裏籠屜上放暖氣旁邊了。

7. 發好，整形，做成刀切還是圓饅頭隨意。刀切就是揉成長條，切，不要太窄。我就是切太窄，蒸的過程還歪了。
   鍋裏坐上温水，饅頭入籠屜在鍋裏二次發酵十來分鐘，看上去又變大一些。開火蒸，大火沸騰後轉成中大火，15分鐘左右，關火。悶五六分鐘再掀開鍋蓋，避免一下子冷氣進去饅頭氣得縮水。

8. 哈哈哈成功

小貼士

①儘量不要用高筋分吧，怕帶着這些七七八八的料不好發酵。
②我用了二次發酵法，大家也可以根據自己習慣來發面。
③減糖吧。我用了羌若棗，真的好甜哈哈哈。