紅棗核桃葡萄乾黑芝麻紅糖饅頭

在經典的紅糖饅頭基礎上，加一點紅棗加一點核桃加一點葡萄乾加一點黑芝麻，更營養，更美味，其實大家還可以加桂圓，我覺得也會很搭，紅糖的甜味加果乾的香味，真是贊極了，大家做起來吧。

用料  

紅棗核桃葡萄乾黑芝麻紅糖饅頭的做法  

1. 準備好所有材料

2. 麪包機內依次放入牛奶、紅糖、黑芝麻、麪粉、酵母粉，啟動和麪程序30分鐘。

3. 啟動發酵程序1小時，一發麪糰到兩倍大，夏天不要啟動發酵程序，温度太高容易酸，直接發酵，手指沾乾粉戳下去洞口不反彈不塌陷。

4. 麪糰發酵至兩倍大

5. 取出麪糰，揉至表面光滑，放在案板上壓扁，用擀麪杖擀開成長橢圓形，撒上葡萄乾、核桃仁、紅棗，捲成捲紙狀。（案板上撒一層薄薄的高筋麪粉防粘）

6. 切塊，約每個50克，或者捏各種你要的形狀。

7. 在蒸籠裏温水二次發酵20～30分鐘，二發麪團大至1.5～2倍。

8. 大火蒸15～20分鐘，關火燜5分鐘，開蓋裝盤即可。

小貼士

1、家裏如果沒有牛奶，也可以換成水，不過香味沒有那麼香。
2、家裏沒有蒸布，可以在蒸籠上鋪油紙。
3、用全麥粉做饅頭的話可以加水至240克。