砂鍋菜譜｜超級好吃的臘腸火腿煲仔飯

昨天點外賣送了一個小砂鍋
今天在家突發奇想，準備做個煲仔飯吃
一次就成功啦，分享給大家🥰

用時：20min（不含浸泡大米的時間）

難度：🌟🌟🌟

用料  

砂鍋菜譜｜超級好吃的臘腸火腿煲仔飯的做法  

1. 香腸切片，火腿切丁，青菜洗淨

2. 大米洗淨，浸泡30分鐘左右（我的砂鍋小，放的米也少，就只泡了20分鐘吧）
   
   把泡好的大米放入砂鍋中，加水
   大米：水=1：1.2

3. 最小火，開蓋煮大概5分鐘左右
   
   等到水差不多到上圖這種狀態，開始冒大泡，也快要乾的時候，放入切好的香腸和火腿丁
   
   蓋上蓋子燜煮2分鐘左右

4. 開蓋打一個雞蛋在中間
   
   然後順着鍋邊，淋一圈香油，這樣可以有香香的鍋巴吃
   
   再蓋上蓋子燜2分鐘左右，大概就是把蛋基本燜熟

5. 在等待的過程中可以開始調醬汁啦
   
   一勺香油，一勺醬油，一勺蠔油，半勺白糖
   
   拌勻它們

6. 可以打開蓋子，看看雞蛋基本熟了，就可以關火，燜着五分鐘
   
   這個時候可以把洗好的蔬菜放在水裏燙熟
   
   開蓋，放入燙好的蔬菜，澆上醬汁拌一拌就可以吃啦

小貼士

1、我也是第一次用砂鍋蒸米飯吃，感覺最重要的就是要用小火，時刻關注鍋裏的情況，如果感覺水少了要糊，就快加一點水，糊了就吃不了啦

2、香腸和火腿的口味各有不同，再加上醬油的話，要注意鹹度，這次做的煲仔飯由於火腿太鹹沒有過水，要拌飯才能吃得下，不然會覺得鹹