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用料
食神裏面的黯然銷魂飯 叉燒飯的做法
大米先浸泡30分鐘,然後加水加油攪拌,米和水比較大概1:1.5。大火燒開後轉小火煲20分鐘。
然後用勺子壓個小坑,把雞蛋打到坑裏,小火加熱一分鐘關火。
叉燒醃製,叉燒醬,醬油,蠔油,老抽,醃製半小時以後,或者提前一天放冰箱醃製更好。
因為沒有烤箱,我是用煎的,鍋一定要預熱,不然會粘鍋,預熱後加油潤鍋再換冷油,這樣完全不會粘。一面煎8分鐘左右。
翻過來再煎6分鐘左右就ok了。
温度下降後切片。
燙青菜。
最後擺盤。黯然銷魂飯就完成了。
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