糧倉燒麥 附帶燒賣皮製作

我家有個愛吃肉 又愛吃米的小男人

這個燒麥正對他的胃口

但是·我又做不出那些飄逸又凌亂燒麥造型來

以前看過一位寶媽的一張作品圖片，

於是就有了這個糧倉造型的小燒麥了

用料  

糧倉燒麥 附帶燒賣皮製作的做法  

1. 麪粉稱重。慢慢加入熱水拌勻後，在加入涼水拌勻

2. 把面揉至光滑，蓋蓋醒30分鐘左右

3. 五花肉剁碎，邊剁邊加生抽 ，更易入味

4. 至少提前半天泡糯米。濾出多餘的水分。高壓鍋內隔水蒸18分鐘。米碗內不需要用水

5. 將剁好的肉餡 下熱油鍋炒熟。加生抽，喜歡顏色深的 就再加點老抽。

6. 翻炒均勻 關火

7. 將蒸好的糯米 倒入關火的肉餡鍋內 拌勻。根據各人口味加鹽調勻。加入雞精 即可。

8. 倒入事先在熱水內泡好的三彩丁。沒有就不用加了 。加了好看一點。你還可以加點香菇碎什麼的。我兒子不吃香菇 所以我就沒加香菇

9. 下面是製作燒賣皮。你也可以買現成的餃子皮。不過口感略有區別

10. 醒發好的麪糰揉光，分成若干個小面劑子。比餃子的面劑子稍微大點。

11. 把面劑子埋入麪粉中 擀圓。我不會擀圓，就用了壓花器。

12. 麪皮全部壓好

13. 麪皮中間放餡。包制手法如圖。其實就像捏蒸包一樣 只是不忘中間收口

14. 轉圈捏啊捏 看明白了嗎

15. 一般捏8、9個褶子就差不多了。褶子也別捏多了

16. 上蒸鍋，上汽 蒸10分鐘即可。肉餡和糯米都是熟的，不用怕時間短了。然後關火，不要開蓋，先燜5分鐘 再開蓋

17. 可以沾着料汁吃吃。香醋 生抽 醬油 香油 混合一下即可做成料汁

小貼士

寫的很詳細了 細節什麼的 都在步驟裏了 仔細看一下 就能成功。

餡料可以稍微比平時多放點鹹。因為糯米吸味

可以一次多包幾個，放冷凍裏，隨吃隨蒸