厚蛋燒其實不難,但是要想做好它一定不能心急,需多一點點耐心和細心,一定可以做好的。今天分享一下我比較常做的基礎款蛋厚燒。
用料
雞蛋 | 3個 |
牛奶 | 一大勺 |
黃油 | 一小塊(就是一點點差不多鍋底抹油的量) |
原味厚蛋燒的做法
牛奶根據你的雞蛋大小來加,我這個量算是稍微多了一點,我加了差不多兩勺,第一次做可以就加一勺。牛奶加多了不行,會不好成形,少許就可以了。會讓雞蛋嫩嫩的~
鍋底加熱,小塊黃油融(看圖)這個時候覺得鍋子有點過熱的話,就關火,稍微涼幾秒,倒入第一層蛋液,然後再開火關到最小火,手可以稍微晃動一下鍋子,讓蛋液平均鋪上去,蛋液還稍微有一點濕潤的時候,就可以開始捲了。第一層卷的不均勻沒有關係的~
在卷的時候不用手忙腳亂怕雞蛋燒乾,如果覺得自己會卷的慢,在卷的時候就把火關掉。卷好之後再開小火繼續倒入蛋液卷第二層。中間都不需要加油,就剩下的一點點底兒油就可以了,蛋液倒的多少,看圖片哈!!大概分四次~(在蛋液還有點濕潤的時候就得開始捲了哈)圖四卷的稍微早了點,因為我邊做邊拍。
卷好的蛋厚燒,繼續小火上面烘一下下關火。就好啦!!
帶有芝士的蛋厚燒。我拿來做的三明治!!!
原味的蛋厚燒,配梅醬。真的很無敵好吃!!!!
期待你們的蛋厚燒大作!!!!