鷹嘴豆番茄糊

微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的500道營養輔食，有了這500道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。
鷹嘴豆富含豐富的蛋白質，被稱為“豆中之王”，富含多種它還是一種很好的植物氨基酸補充劑，有較高的醫用保健價值，對兒童智力發育、骨骼生長有很好的作用。
那麼問題來了，這樣高營養的鷹嘴豆，我們怎麼做給寶寶吃呢？因為豆子本身比較大粒，不適合3歲以前的寶寶直接吃。所以，我一般都會打成米糊來跟寶寶一起喝，喝起來香香的栗子味。
這次我又換了一種吃法，將鷹嘴豆和番茄搭配起來，沒想到味道也非常贊呦~煮好的鷹嘴豆，自帶一種微甜的香氣，再加上核桃碎，喝起來就更香了，鷹嘴豆完全可以作為小寶寶的一頓主食，也可以作為大寶寶的早餐。

用料  

鷹嘴豆番茄糊的做法  

1. 準備食材：鷹嘴豆60g、番茄30g、核桃2個。
   
   PS：  我是在麥德龍超市買的鷹嘴豆，一般小的超市可能會買不到。如果你那裏實在找不到的話，也可以在萬能的網上購買哈！一次買一大袋，夠全家人吃很久。
   
   文中這些食材僅代表製作量，不是寶寶一頓的飯量，可以跟媽媽一起分享。
   
   第一次給寶寶添加鷹嘴豆一定要注意觀察寶寶對其是否過敏哦。

2. 鷹嘴豆提前用清水浸泡一夜。
   
   PS：  鷹嘴豆即使用高壓鍋煮也比較難煮爛，所以一定要提前浸泡噢！浸泡的時候可以放在冰箱中，避免因温度太高而發酵。

3. 鷹嘴豆浸泡好後，放入高壓鍋中，選擇豆類模式，將鷹嘴豆煮至軟爛。
   
   PS：  大概煮到鷹嘴豆膨脹爆裂，用手輕輕捏就能捏碎的程度就可以了。煮鷹嘴豆的水千萬不要扔掉噢，營養價值也很高，可以直接用來攪拌成糊。

4. 在番茄表面劃一個十字，然後倒入熱水浸泡至表皮漲開，然後去掉表皮。

5. 取一小半番茄，切成小丁。
   
   PS：  番茄不要全部用掉噢，否則味道會有些酸，寶寶不愛喝，酌情少用一點即可。

6. 將核桃夾碎，取出核桃仁。
   
   PS：  核桃是一種營養價值很高的堅果，含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素E、鉀、鋅等營養成分。但是核桃含有較多的脂肪和能量，寶寶不可多吃得過多。

7. 然後把核桃倒入攪拌機中磨成粉。
   
   PS：  如果沒有攪拌機的話，直接用擀麪杖將核桃碾成碎末就可以了。因為核桃比較堅硬，如果比較大的話，寶寶很容易卡到嗓子，所以給寶寶吃核桃的時候一定要弄成粉末狀。

8. 核桃攪成粉後倒入碗中備用。

9. 將高壓鍋中壓好的鷹嘴豆盛出，倒入小奶鍋中煮沸。

10. 然後加入番茄繼續熬煮5分鐘。

11. 將煮好的鷹嘴豆番茄連同湯汁一同倒入攪拌機中，攪拌成細膩的糊。

12. 鷹嘴豆番茄糊攪拌好後，再次倒入鍋中加熱，然後加入核桃粉末，攪拌均勻，待全部煮熟後即可出鍋。

13. 最後麻麻還可以用酸奶畫出一個小心形，寶寶看了一定會更喜歡呦~

小貼士

鷹嘴豆比較難煮熟，所以一定要提前浸泡8-12個小時，讓鷹嘴豆吸飽水分，這樣再煮就很容易煮爛了，也更利於寶寶的消化吸收。
我做完後，喝起來的口感稍微感覺有點稠，所以麻麻在用高壓鍋煮鷹嘴豆的時候可以稍微多添加一點水，在攪拌的時候，可以根據稀稠度調整水量。