鷹嘴豆番茄泥

用料  

鷹嘴豆番茄泥的做法  

1. 將去水的鷹嘴豆和1個蒜瓣、2湯匙橄欖油、切碎的西芹和歐洲紅金西紅柿泥一起放入煎鍋中煸炒。

2. 將烹煮物從火上取下，用半杯橄欖油和一撮鹽在攪拌器中混合，然後過篩。

3. 一旦混合物成為順滑的奶油糊狀後，加入玫瑰水或塔津混合香料，添加鹽，如有需要，也可加入½個檸檬榨取的檸檬汁。

4. 將鷹嘴豆番茄泥分裝入玻璃杯中，用切碎的薄荷葉和歐芹裝飾。