豆沙餡——廚藝小白也能做好，消耗家中的紅豆

之前單位發了各種養生粗糧、紅豆、綠豆這些東東，得空了想着做點豆沙餡，平時包點豆沙包子或其他甜品，也算是消耗家裏的紅豆吧。

用料  

豆沙餡——廚藝小白也能做好，消耗家中的紅豆的做法  

1. 紅豆洗淨浸泡一晚上，夏天可以放在冰箱裏面冷藏浸泡，以防太熱紅豆變餿。

2. 浸泡好的紅豆濾幹水，放到不粘鍋中小火炒制，要不停翻炒，使每一顆都受熱均勻，炒至紅豆開裂即可。
   【炒制後得紅豆更容易煮爛、煮沙】

3. 炒好的紅豆放進電飯鍋裏，按煮粥/湯鍵即可。水要少一點，不然太多炒餡的時候耗時長。

4. 煮好的紅豆放入料理機中打成細膩的泥【多打幾次】，我用的是我家寶寶的輔食機，但是太乾了機器轉不動，所以又加了水，最後豆沙泥就有點稀。家裏有料理機能直接打碎的就不要加水了。

5. 豆沙泥倒入不粘鍋中，小火不停翻炒攪拌，先加入100g玉米油，油差不多翻拌吸收後，再倒入100g白砂糖。

6. 因為我輔食機攪拌的時候加水有點多，所以需要更多時間去炒餡，這是差不多半小時的狀態，已經越來越粘稠了。

7. 這是最後成品的狀態，差不多炒了45分鐘吧。這樣的狀態就差不多了，冷卻後會再幹一點。

8. 炒好的豆沙餡儘快食用掉，用不完的團成小球，放入冰箱冷凍，用的時候提前拿出來即可，不過還是要儘快食用掉。

小貼士

1、一定要用不粘鍋炒！
2、紅豆最好浸泡一晚，濾幹後炒一下再煮，更容易煮爛。
【之前看到網上有一種冷凍2-3小時後再煮的，我試過，一點不管用，煮完硬邦邦壓根沒開口，我也不知道問題出在哪裏，最後撈出來炒一下再煮的，才挽救回來】