豆沙酥(消耗豆餡)

為了看歌手準備的甜點，結果開了一下午的會，着急做的有點醜，照片也都是隨手一拍，先記個配方....有機會再換圖片吧....

用料  

豆沙酥(消耗豆餡)的做法  

1. 水油皮: 材料混勻，面活好後靜置30min；

2. 酥皮: 黃油軟化後和低筋粉攪勻；

3. 攪拌好的酥皮放入保鮮膜或者保鮮袋（中號）擀開備用；

4. 豆沙用保鮮膜或保鮮袋（大號，但是不要完全鋪滿，稍微窄一點）擀成長條狀備用；

5. 水油皮擀成兩倍酥皮大小；

6. 將放酥皮的保鮮膜（袋）撕開一半，輕輕放置於擀好的水油皮上，對摺裹緊邊緣；

7. 從上下三等分位置往中間對摺（成三層），順着摺痕擀開，重複對摺擀開過程兩次；

8. 將多次擀開的麪糰擀成2倍豆餡大小；

9. 撕開放置豆餡的保鮮膜（袋）一半，放置於擀好的面上；

10. 對摺，裹緊；

11. 切成拇指粗細，扭成麻花狀；

12. 麪糰表面刷一層蛋液，儘量不要刷到豆沙上（刷上也沒事....就是不那麼好看），中層，180度20分鐘。

小貼士

豆沙放的越多越不好扭，這次做為了消耗豆餡，把剩的都用了，大概150g左右，從圖上就能看出扭的時候已經擠出來了...不過也就是不那麼美觀，不影響口味....