一口酥 紅豆酥 卡通酥 造型酥 豆沙可替換成鳳梨餡或各種蓉沙餡料

喜歡把各類好吃的點心都做成可愛的樣子，萌萌噠！好看又好吃！一起來頓“水果”點心大餐吧！🍉🍓🍎🍐🍊🍍🍌🍑

鳳梨酥、方形酥、卡通酥、造型酥

卡通蛋黃酥

卡通月餅 卡通燒果子

詳細的視頻分解步驟，包括製作、粉類和色素上色及造型製作步驟。都是常用的烘焙材料，如果喜歡就一起做起來吧！大家可以選擇其中一款或幾款製作，這樣配色方便，也省時間，每款都做會稍微有點耗時

參考kiki老師的方子改的，適合我這9款造型的份量

*餡料換成鳳梨餡就是造型鳳梨酥了，也可以換成各類你喜歡的蓉沙餡料，如果是自己做的餡料不可以太濕，最好做之前再入鍋炒幹水份，買的就不用了

用料  

一口酥 紅豆酥 卡通酥 造型酥 豆沙可替換成鳳梨餡或各種蓉沙餡料的做法  

1. 軟化好的黃油（必須是軟的狀態，手輕輕一按會出現明顯的小坑）倒入糖粉，用手動打蛋器打散均勻即可
   
   （視頻時長有限，我都進行了快進處理，但不影響觀看流程）

2. 把低筋麪粉、馬鈴薯澱粉、奶粉依次過篩

3. 用刮刀翻拌按壓成絮狀

4. 用手進行按壓揉搓成團，揉圓，蓋保鮮膜放冰箱冷藏十分鐘

5. 趁麪糰冷藏時間，把豆沙餡準備好
   
   我用的自制豆沙，豆沙分9份每份10克，揉圓，放保鮮袋備用（豆沙餡如果水份比較大，建議再回鍋炒幹水份）

6. 粉類上色
   
   以20g麪糰為例，這裏我用的是自制的南瓜粉（菠蘿款），蔬菜粉上色時需注意，要分次少量的加，每次都要完全揉搓均勻,視頻裏我放了兩次，才得到我想要的的顏色
   
   自制蔬菜粉和購買的蔬菜粉是有差別的，上色用量要比購買的蔬菜粉稍微多些，但是健康

7. 色素上色，用牙籤沾點揉搓均勻
   
   視頻裏是40g麪糰，因為我要做兩款同色的（香蕉款和梨子款），就一起混合
   
   有時需要些特殊顏色，果蔬粉沒有時，就只能用色素了，建議還是用好點的品牌，色素的用量並不多，所以不用太擔心健康問題，因為我們平時要是在外面買着吃，無論糕點，還是飯菜哪個不是香精調味一大堆，只是你不知道罷了，不都還是照樣吃，如果真的很在意，就用自制果蔬粉做點簡單款就好了，因為購買的果蔬粉也未必是純果蔬粉，我買過，而且是貴的，做出來的東西一股味，放多了顏色會非常深，最後全扔了～哈哈説的有點多，迴歸正題…

8. 給大家對比一下黃色款，色粉與色素上色後的色差，中間是原色麪糰
   
   左邊第一個是用自制南瓜粉上色的；中間是原色麪糰；右邊是色素上色的
   
   南瓜粉的我製作了菠蘿款，色素的我製作了香蕉款和梨子款，大家可以自行去對比顏色
   
   *這九個款式顏色都有不同，大家可以自行選擇，每個主款色麪糰為20g（包豆沙餡用的）
   
   *配件需要的通用顏色有：黑色、棕色、肉色（沒有可以用原色）、綠色、粉色
   （粉色、綠色可以在其他主款麪糰上色時一起調好，預留出來就可以）
   
   *重點*！建議全部上完色後，再放冰箱冷藏十分鐘左右，接下來會更容易操作
   
   室温過高麪糰也容易變軟，如果操作到後面，麪糰有些軟，也可以冷藏幾分鐘，再操作

9. 20克皮包10g餡料，包好揉圓

10. 製作臉部配件，建議大家在做造型時，就不要帶一次性手套了，因為不容易操作，而且做出的圖案容易有手套上褶皺的痕跡

11. 梨子款：先做好整體造型

12. 再做臉部和葉子位置，眼睛嘴巴的配件比較小，如果覺得不好做，就等全部烤好後，把巧克力放裱花袋裏隔熱水融化，不熱了但還是液體狀態，再進行裝飾

13. 全部完成

14. 烤箱提前150℃預熱5分鐘

15. 預熱完成，放入烤箱，150℃烤25分鐘
    
    烤10分鐘後，頂部放入接渣盤或錫箔紙，防止表面上色
    
    如果不在意上色問題，就150℃烤20分鐘，烤箱容量大的話，建議延長2分鐘左右
    
    烤好後，烤箱開縫散出熱氣，再取出

16. 小可愛們出爐了😋

17. 掰開香蕉款看看，餡料滿滿

18. 烤出放涼後食用，是酥酥的口感，第二天是沙沙糯糯的口感，如果想吃酥的口感就再回爐烤一下，如果不喜歡吃豆沙，可以換成鳳梨餡或其它蓉沙餡，一切跟隨個人喜好

小貼士

都在步驟裏説明了