自制豆沙餡(青團，紅豆酥等餡料)

用料  

自制豆沙餡(青團，紅豆酥等餡料)的做法  

1. 將紅豆和水放入電飯煲中煮熟煮爛如圖所示。也可以隔水蒸，蒸到此種程度即可

2. 用家用粉碎機或者豆漿機或者絞肉機均可，適度加水，能使紅豆打碎打細即可，我用的是某多多免費領的榨汁機將其打碎的，所以水加的比較多，待會上鍋熬的時候時間會久一點。

3. 起鍋燒油，並把冰糖和綿白糖放入油。

4. 待油温7成熱後，將打碎的豆沙倒入鍋中。

5. 小火慢熬，並不停攪拌，因為我的水加的比較多，熬的時間就，冰糖也能融化，親們要是水分少，可以將冰糖打碎再熬。

6. 熬製途中氣泡成這樣，且翻攪時層次分明即可。晾涼後，會變得厚實，不是流質的。當然，親們想要厚一點的，能搓成球狀的，就還得熬會。那種我覺得太乾了，所以一般熬成這樣就可以了。

小貼士

1.注意一定要用小火，不然容易焦。
2.餡料中也可以加入少許紅棗,口味層次會更豐富。