【餡料】 自制紅豆沙餡

用料  

【餡料】 自制紅豆沙餡的做法  

1. 紅豆洗淨，放冰箱浸泡一夜，挑去壞的。放入高壓鍋，加水剛好沒過豆子，放冰糖，煮好晾涼。放入料理機打細。

2. 紅豆沙和黃油倒入麪包機，選擇果醬程序，炒至抱團。

小貼士

1、成品600g左右。1斤紅豆可出3斤左右豆沙。
2、月餅餡要炒的稍幹一些，油要稍多；包子麪包餡不需太乾，也無需放油。