用料
蛋撻皮 | 12個 |
淡奶油 | 225ml |
牛奶 | 100ml |
蛋黃 | 3個 |
煉乳 | 適量 |
糖 | 適量 |
比布丁還要嫩的蛋撻的做法
把牛奶和砂糖倒在一個大碗裏攪拌均勻,我用的600ml的大量杯
將除淡奶油外的其它材料混合攪拌均勻
加入淡奶油用筷子攪拌均勻
倒入蛋撻皮
烤箱上下管210℃預熱5分鐘,烤10~15min左右,具體的看自家烤箱温度,蛋撻表面上色即可
開始享用你美味的蛋撻吧
小貼士
最好使用綿白糖,因為白砂糖不好化開,最後一個蛋撻會甜到齁
白糖一定要放,30g左右,不然烤不出來漂亮的焦糖皮
喜歡甜的就多放點煉乳,不喜歡甜就少放點,量自己掌握,我每次在一勺這樣,甜度剛好
因為沒有水,糖一定要先用牛奶化開,最後加淡奶,用筷子攪拌,奶油完全不怕會打發
吃的時候小心燙哈