用料
| A水面部分 | |
| 中筋麪粉250 | |
| 酵母3克 | |
| 糖3 | 克 |
| 水170 | 克 |
| B油麪部分 | |
| 麪粉250克 | |
| 玉米油或色拉油125 | 克 |
| 紅豆餡適量 | 克 |
豆沙餡酥餅的做法
Ａ部分材料放在一起揉成光滑麪糰
![豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第2張]( "豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第2張")
蓋保鮮膜放温暖處發酵至兩倍大
![豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第3張]( "豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第3張")
B將油倒入麪粉用筷子攪勻
![豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第4張]( "豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第4張")
揉成光滑麪糰用保鮮膜包裹放在一邊
![豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第5張]( "豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第5張")
水面發酵28度一個小時左右
![豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第6張]( "豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第6張")
發好的面
![豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第7張]( "豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第7張")
水面油麪均分成7份
![豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第8張]( "豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第8張")
水面擀成皮將油麪放在上面
![豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第9張]( "豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第9張")
像包子的手法包住
![豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第10張]( "豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第10張")
包到最後揪一下在按扁
![豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第11張]( "豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第11張")
包好後的樣子
![豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第12張]( "豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第12張")
取一個麪糰擀成長方形
![豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第13張]( "豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第13張")
在對摺
![豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第14張]( "豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第14張")
擀成長條
![豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第15張]( "豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第15張")
先卷一頭在擀另一頭捲起來
![豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第16張]( "豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第16張")
卷好後的樣子
![豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第17張]( "豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第17張")
從中間切開
![豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第18張]( "豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第18張")
紋路清晰
![豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第19張]( "豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第19張")
沒有紋路的一邊用手捏起來
![豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第20張]( "豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第20張")
放入豆沙餡兒用左手大母指按住餡右手虎口轉圈給合上
![豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第21張]( "豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第21張")
包完是這個形狀，把小尖按平
![豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第22張]( "豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第22張")
包完像不像蛋黃酥
![豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第23張]( "豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第23張")
擀成圓形小餅蓋保鮮膜醒發10多分鐘
![豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第24張]( "豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第24張")
鍋內放入少許油220度左右烙至金黃色即可
![豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第25張]( "豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第25張")
用手一捏酥脆
![豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第26張]( "豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第26張")
放幾天都是酥的
![豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第27張]( "豆沙餡酥餅的做法圖解 豆沙餡酥餅的做法步驟 第27張")
