豆沙餡（蛋黃酥月餅可用）

用料  

豆沙餡（蛋黃酥月餅可用）的做法  

1. 紅小豆泡水4，5小時後
   加水500g高壓鍋 選擇豆類蹄筋功能煮熟

2. 壓爛後可以開鍋時立即拿出倒入料理機磨細膩。最好趁熱攪碎。

3. 倒入不粘鍋

4. 小火翻炒一小會

5. 然後分兩次倒入玉米油，接着麥芽糖，最後分兩次倒入白糖

6. 做蛋黃酥月餅需要炒乾點，不能太濕，能集中在一起時就是差不多可以了

7. 這是豆沙餡成品，大概890左右。