萬能豆沙餡‼️月餅，蛋黃酥，豆沙一口酥

現在菜譜刪的挺快的，且看且珍惜吧。
隨它高興就好。

月餅季不🉑錯過的無添加豆沙餡‼️超簡單～不但🉑以直接用，做蛋黃酥也完全沒有問題（見附圖‼️）
🌸也可以做為棗泥餡的基底，加棗泥成為棗泥餡，健康而且降低棗泥的甜度❗️趕快收藏跟我一起做起來～

這個豆沙餡好吃好用，我都沒力氣説了。看個人資料可以找我。喜歡的我們一起玩。

紫薯餡：

用料  

萬能豆沙餡‼️月餅，蛋黃酥，豆沙一口酥的做法  

1. 紅豆清洗乾淨，浸泡至完全舒展。

2. 放進格瑞美廚一體機，加沒過紅豆3cm的水。

3. 設置30分鐘，100度加熱。

4. 煮熟了是這樣，用手輕輕一捏就可以碾成泥的程度。如果是陳年豆子，可能需要的時間長一些。也可以使用高壓鍋煮熟。

5. 多餘的水分倒出，所有材料都倒進一體機攪拌杯中。

6. 設置11檔，1分鐘。三次就可以將材料打成如圖細膩的泥狀。
   
   如果使用其他破壁機，請務必少量多次加入水分。以免損壞機器。

7. 設置30分鐘，99度加熱，3檔攪拌。

8. 完成後用刮刀檢測。完全不沾刮刀，豆沙成團性好。成品720克左右。
   
   如果手工炒制，請務必選用不粘鍋。分次加入油和糖不停攪拌， 直至豆沙報團，不沾刮刀。

9. 非常油潤的狀態。做月餅、蛋黃酥、豆沙一口酥都是很棒的。

10. 豆沙蛋黃月餅。

11. 蛋黃酥。

小貼士

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