會爆漿的蛋撻，濃濃的奶酪香，很誘人。
方子是6個大蛋撻的量。
用料
| 奶油奶酪 | 150克 |
| wipping cream | 90克 |
| 煉乳 | 20克 |
| 糖 | 10克 |
| 檸檬汁 | 5滴 |
| 玉米澱粉 | 5克 |
| 雞蛋（刷蛋液用） | 1個 |
爆漿芝士蛋撻的做法
準備材料，如果不用煉乳，就適當增加糖，比如糖30-40克
![爆漿芝士蛋撻的做法圖解 爆漿芝士蛋撻的做法步驟 第2張]( "爆漿芝士蛋撻的做法圖解 爆漿芝士蛋撻的做法步驟 第2張")
奶油奶酪隔水加熱軟化至細膩光滑
![爆漿芝士蛋撻的做法圖解 爆漿芝士蛋撻的做法步驟 第3張]( "爆漿芝士蛋撻的做法圖解 爆漿芝士蛋撻的做法步驟 第3張")
加入除雞蛋以外的其他材料攪拌均勻
![爆漿芝士蛋撻的做法圖解 爆漿芝士蛋撻的做法步驟 第4張]( "爆漿芝士蛋撻的做法圖解 爆漿芝士蛋撻的做法步驟 第4張")
倒入蛋撻皮中，放入冰箱冷凍兩小時
![爆漿芝士蛋撻的做法圖解 爆漿芝士蛋撻的做法步驟 第5張]( "爆漿芝士蛋撻的做法圖解 爆漿芝士蛋撻的做法步驟 第5張")
從冰箱取出，刷上蛋液
![爆漿芝士蛋撻的做法圖解 爆漿芝士蛋撻的做法步驟 第6張]( "爆漿芝士蛋撻的做法圖解 爆漿芝士蛋撻的做法步驟 第6張")
烤箱預熱375度（180攝氏度），烤25分鐘
![爆漿芝士蛋撻的做法圖解 爆漿芝士蛋撻的做法步驟 第7張]( "爆漿芝士蛋撻的做法圖解 爆漿芝士蛋撻的做法步驟 第7張")
奶酪餡鼓起，顏色焦黃
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晾涼後食用
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濃濃的奶酪香
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顏色很好看
![爆漿芝士蛋撻的做法圖解 爆漿芝士蛋撻的做法步驟 第11張]( "爆漿芝士蛋撻的做法圖解 爆漿芝士蛋撻的做法步驟 第11張")
熱的時候一口咬下去會爆漿
![爆漿芝士蛋撻的做法圖解 爆漿芝士蛋撻的做法步驟 第12張]( "爆漿芝士蛋撻的做法圖解 爆漿芝士蛋撻的做法步驟 第12張")
