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做月餅、蛋黃酥和其他糕點常常要用到豆沙餡,家人不喜歡太甜的餡,試了幾次,各種食材用量搭配剛好,記錄下,方便自己,親們如果喜歡,可以拿去用😀
用料
豆沙餡(月餅可用)的做法
豆子洗淨加適量清水,電高壓鍋煮30分鐘,煮至豆子酥爛即可。
濾掉水份,倒入豆漿機,趁熱加入油和白糖,攪拌均勻
攪拌好,選擇果蔬冷飲檔(我是九陽豆漿機),啟動攪打。
打好的豆沙倒入不粘鍋,用中小火慢慢炒
炒到豆沙報團,再炒幾分鐘就好了,具體看狀態~
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