豆渣糯米粉豆沙餅（最簡單消耗豆渣的方法）

試過各種消耗打豆漿剩下豆渣的方法，都不甚滿意。只有這款豆渣糯米粉豆沙餅是我最愛的好吃又最簡單的做法。這是一款帶着豆香甜糯的小餅。

用料  

豆渣糯米粉豆沙餅（最簡單消耗豆渣的方法）的做法  

1. 打豆漿剩下的濕豆渣，正常擠幹水分，不必過度擠。加入15克砂糖，攪勻。因為後面要包豆沙餡，所以只加少糖（喜甜可多加糖）。

2. 準備糯米粉

3. 糯米粉加入濕豆渣中，差不多是豆渣重量的一半量，但各人擠的豆渣乾濕程度不同，建議多次少量加糯米粉調整。

4. 攪拌並揉成團。

5. 將麪糰揉勻分成12份，每份25克左右，再取豆沙餡（豆沙餡我是買的成品）12份，每份25克。把麪糰用手按扁，把豆沙餡包入，再小心按扁成小餅。不一定非要豆沙餡，你可以包入任何你想包的餡料，只要你喜歡。也可以無餡。

6. 煎鍋刷油，將小餅入鍋，中小火煎。

7. 煎至兩面金黃

8. 鍋中倒入少量清水，馬上蓋上鍋蓋，等鍋中水基本蒸發完，翻面再倒入少量清水，至水全部蒸發，餅就烙好了。

9. 稍放涼，吃！