桃花酥（菊花酥）-消耗豆沙

買的廣州酒家的豆沙餡真的太太太太甜了
所以麪糰不需要再加糖了
原方子是B站老爸的食光和日食記
老爸食光
日食記
這個是自留方子，自己做了修改
一共做了20個

用料  

桃花酥（菊花酥）-消耗豆沙的做法  

1. 把所有油麪材料（麪粉、油、水）混合
   案板上撒乾粉 用摔打和揉搓的方式
   成為一個不粘手且柔軟的麪糰即可
   （根據自己的麪粉吸水度可以適量增加水或者麪粉-粘手加粉 過於幹加水）
   保鮮膜包住放入冰箱冷藏一會

2. 把所有油酥材料（麪粉、油）混合在一起
   保鮮膜包住放入冰箱冷藏一會
   

3. 在冷藏期間準備烤盤、油紙、擀麪杖、水果刀
   鋪好油紙哦
   （準備好冷藏就差不多了）

4. 冰箱中取出油麪（第一次放進去的麪糰）
   案板撒乾粉 搓成長條分成一小塊一小塊
   （大概可以切成6塊或者8塊也行）
   滾圓 蓋上保鮮膜
   

5. 冰箱裏取出油酥
   分了多少個油麪就分多少個油酥
   蓋上保鮮膜

6. 油麪壓扁 包入油酥 開口朝下
   做好一個及時蓋上保鮮膜以免幹了
   （下面把油麪油酥混合在一起叫麪糰）

7. 麪糰把它反過來（即開口朝上）
   擀麪杖擀開 擀成牛舌狀（如圖）
   然後往上捲起來  重複動作至卷完全部
   （擀好一個就要蓋上保鮮膜）

8. 全部擀完後打開再繼續擀
   這次卷卷的兩頭朝上下（如圖所示）
   然後再捲起來
   （下面開始叫它牛舌）

9. 一共擀兩次哦
   取其中一個牛舌
   切開可分為兩塊或者三塊
   （畢竟不是專業的肯定沒有那麼精準嘛
   有的大的就多切一塊 小的就少切一塊）

10. 切好後壓扁就可以包入豆沙餡了
    （不要壓太扁了 要有厚度
    做一隻餅該有的樣子）

11. 我們來割花瓣吧
    均分五塊
    

12. 如圖看綠色的箭頭方向
    拿出拇指和食指 一個指一個箭頭
    然後捏它！
    捏到你的兩個指頭碰到一起
    （還是去看日食記的視頻吧）

13. 這個時候可以去預熱烤箱啦
    180℃ 10分鐘
    
    用你的食指沾蛋黃液塗到桃花酥上
    塗滿滿烤出來金燦燦的好看！
    （沒有刷子 手指還是非常方便的）
    
    中間撒芝麻
    這是進烤箱前的樣子

14. 180℃ 25分鐘 中層
    這是成品