烤箱裏綻放的花朵——豆沙菊花酥

今年的國慶節俺那兒也不準備去了，就準備宅在家裏貼秋膘，昨晚向天津的春風化雨博友妹妹要了菊花酥的配方，今天上午就在家操練了起來烤箱裏綻放的花朵——豆沙菊花酥 -。。。。。。神速吧。

       第一次做菊花酥，配方很好，做好後非常漂亮，滿烤箱綻放着花朵哈，咬一口，酥得掉渣渣，哈哈。。。。。。感謝春妹妹的配方哦，送花吧。

       這次的菊花酥是用上豪45升大烤箱做的，第一次試用這個大烤箱，空間很大，感覺温度很準確，預熱很迅速，烤箱空間温度很均勻，比我原來用的25升小烤箱好用多了。

用料  

烤箱裏綻放的花朵——豆沙菊花酥的做法  

1. 水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面團。靜置20分鐘  油酥材料混合，揉成油酥麪糰。靜置20分鐘。

2. 把靜置好的水油皮面團揉成條狀，切成12等分。

3. 把油酥麪糰也切成12等分。

4. 取一個水油皮小麪糰，用手掌壓扁，放上一塊油酥小麪糰，包起來。

5. 將包好的麪糰用擀麪杖擀開成長橢圓形。

6. 擀開後，從上而下捲起來。

7. 卷好的麪糰收口朝上，再次擀開成長橢圓形（這次的長橢圓形會比第一次更長更窄）。

8. 再次從上而下捲起來。

9. 將做好的酥皮面團擀開成圓形。

10. 中間放入20克棗泥餡，包起來。

11. 包好的麪糰收口朝下放在案板上，用手壓扁。

12. 用擀麪杖擀開成圓餅。用剪刀在圓餅上剪8刀，做成8片“花瓣”。

13. 將每一片“花瓣”向同一方向扭轉，成為“綻放”的模樣。

14. 用同樣的方法將12個棗花酥全部做好，擺在烤盤上。

15. 用刷子蘸少許蛋黃塗在棗花酥的中心，再撒上少許白芝麻作為裝飾。

16. 將烤盤放入預熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，至酥皮層次完全展開即可。