幸福像花兒一樣綻放——【櫻花慕斯】

四月的時候，櫻花開的如火如荼，櫻飄勝雪。在大風中，時而相擁;時而在低聲吟唱;時而又低頭竊竊私語;這樣美麗的情景，觸動着每一個人。當然，除了我，看着這些美麗的櫻花，我想的居然是能夠做出什麼好吃的來！！我果然是一個合格的吃貨，但是一時又想不到做什麼，於是就暫時擱淺了，前一段時間朋友給了我一罐鹽漬櫻花，突然想到可以做成櫻花慕斯啊，看着這樣美不勝收的櫻花慕斯，你是不是連勺子都捨不得挖下去啊。
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用料  

幸福像花兒一樣綻放——【櫻花慕斯】的做法  

1. 倒一些水在櫻花裏，把櫻花的花瓣泡開。

2. 做餅底，把餅乾用料理機打碎

3. 把80g黃油放入微波爐加熱溶化

4. 將融化之後的黃油與餅乾碎混合，將黃油和餅乾碎攪拌至完全浸透。倒入準備好的8寸活底不粘圓模鋪底，將餅底壓實後放入冰箱冷藏備用。

5. 接下來做酸奶芝士層，先把奶油奶酪室温融化。把80g細砂糖倒進打蛋盆中，用電動打蛋器隔温水打發至細膩無顆粒狀，表面有清晰紋路即可

6. 再加入25ml檸檬汁，加入20ml朗姆酒，混合攪拌均勻

7. 混合物中加入300g酸奶，攪拌均勻成芝士糊

8. 將200ml淡奶油和80ml牛奶混合

9. 將120ml冷水倒進25g吉利丁粉裏，用筷子快速攪拌，放置凝固後隔水加熱至吉利丁融化，攪拌至吉利丁融化，然後將吉利丁倒進淡奶油與牛奶中，用手動打蛋器拌勻。

10. 將奶油吉利丁混合液倒入芝士糊中，攪拌均勻。(前幾個步驟用電動打蛋器即可，在這個步驟建議使用手動打蛋器拌勻。因為用電動打蛋器打的話，會打出很多的氣泡，用手動打蛋器攪拌，即使有氣泡，也不會太多。)

11. 將冷藏的餅底取出，將攪拌均勻的蛋糕混合液倒入鋪着餅底的模具中，倒八分滿，為之後的鏡面層留出位置，輕輕震幾下震出氣泡後放入冰箱中冷藏。

12. 給雪碧放氣。(最快的方法是：雪碧倒進打蛋盆裏，用手動打蛋器快速攪拌。)

13. 將100ml冷水倒進20g吉利丁粉裏，用筷子快速攪拌，放置凝固後隔水加熱至吉利丁融化。然後將吉利丁倒進無氣雪碧混合在一起，用手動打蛋器拌勻。

14. 從冰箱裏取出冷藏好的蛋糕，將雪碧吉利丁溶液倒入到蛋糕中。

15. 最後一步擺花，用小鑷子或者牙籤輕輕把泡着的櫻花置於鏡面溶液中，擺出完美的佈局和花型，感覺有杆無杆都搭配幾朵，花不要鋪的太多，可以配一些飄舞的美貌花瓣。然後小心翼翼地放入冰箱冷藏，直至鏡面凝固成果凍狀定型即可。

16. 蛋糕冷藏好之後，拿一個稍微高一些的杯子，把蛋糕放在杯子上，用吹風機吹模具的邊緣，使蛋糕體邊緣處稍化，就可以輕鬆的將蛋糕脱模了。

17. 蛋糕冷藏好之後，拿一個稍微高一些的杯子，把蛋糕放在杯子上，用吹風機吹模具的邊緣，使蛋糕體邊緣處稍化，就可以輕鬆的將蛋糕脱模了。

18. 漂亮的櫻花蛋糕~~~邀請朋友們一起來吃吧

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